Me regalaron un saquito de naranjas así que si del cielo te caen naranjas qué mejor que hacer mermelada :-)
Lo primero es tener todo lo necesario a la mano para que la preparación fluya sin problema, te sugiero los siguientes materiales:
- Peso
- Un instrumento para retirar las semillas de las frutas.
- Contenedor para reservar las frutas sin que se oxiden
- Un tamiz, un colador fino o un chino.
- Recipiente amplio de aluminio, esmalte, acero inoxidable o una olla de cobre
- Espumadera y un plato hondo (para descartar la espuma)
- Una espátula de madera y un plato para reposar la misma
- Un cucharón
- Recipientes de vidrio y etiquetas
MERMELADA DE NARANJA
Escogí una receta de mermelada que es la que más me gusta pues no es amarga.
Recuerda que la receta es sólo una guía básica pero lo interesante siempre es jugar un poco con la misma y buscar añadirle tu propio toque en la medida de lo posible manteniendo siempre la esencia de la preparación.
Ingredientes:
1 kilo de naranjas
1 taza de jugo de limón
1 1/4 de kilo de azúcar
1/2 litro de agua + 250 ml. (equivale a un vaso con agua)
Preparación:
- Se lavan las naranjas y se secan muy bien. Se ralla la cáscara de las naranjas y se ponen a hervir, en los 250 ml. de agua, durante 5 minutos luego se cuela y se desecha el agua, reservando sólo la ralladura.
- A continuación se debe retirar la piel blanca de las naranjas, la pulpa se corta en finos trozos retirando todas las semillas.
- Se hace un almíbar espeso con el azúcar y el 1/2 litro de agua, para esto se debe usar una olla de esmalte o acero inoxidable, cuando el almíbar espese se le agrega el jugo de limón y se cocina por 5 minutos más, todo esto siempre a fuego medio-bajo. Una vez transcurrido este tiempo se incorpora a la olla la pulpa y la ralladura de las naranjas.
- La preparación se mantendrá a fuego bajo durante 35-40 minutos, se debe remover frecuentemente, estará lista cuando alcance el punto de nape.
- Una vez lista la mermelada se envasa en frascos de vidrio, previamente esterilizados, se etiqueta la misma con su nombre y fecha de preparación.
Lo primero es tener todo lo necesario a la mano para que la preparación fluya sin problema, te sugiero los siguientes materiales:
- Peso
- Un instrumento para retirar las semillas de las frutas.
- Contenedor para reservar las frutas sin que se oxiden
- Un tamiz, un colador fino o un chino.
- Recipiente amplio de aluminio, esmalte, acero inoxidable o una olla de cobre
- Espumadera y un plato hondo (para descartar la espuma)
- Una espátula de madera y un plato para reposar la misma
- Un cucharón
- Recipientes de vidrio y etiquetas
MERMELADA DE NARANJA
Escogí una receta de mermelada que es la que más me gusta pues no es amarga.
Recuerda que la receta es sólo una guía básica pero lo interesante siempre es jugar un poco con la misma y buscar añadirle tu propio toque en la medida de lo posible manteniendo siempre la esencia de la preparación.
Ingredientes:
1 kilo de naranjas
1 taza de jugo de limón
1 1/4 de kilo de azúcar
1/2 litro de agua + 250 ml. (equivale a un vaso con agua)
Preparación:
- Se lavan las naranjas y se secan muy bien. Se ralla la cáscara de las naranjas y se ponen a hervir, en los 250 ml. de agua, durante 5 minutos luego se cuela y se desecha el agua, reservando sólo la ralladura.
- A continuación se debe retirar la piel blanca de las naranjas, la pulpa se corta en finos trozos retirando todas las semillas.
- Se hace un almíbar espeso con el azúcar y el 1/2 litro de agua, para esto se debe usar una olla de esmalte o acero inoxidable, cuando el almíbar espese se le agrega el jugo de limón y se cocina por 5 minutos más, todo esto siempre a fuego medio-bajo. Una vez transcurrido este tiempo se incorpora a la olla la pulpa y la ralladura de las naranjas.
- La preparación se mantendrá a fuego bajo durante 35-40 minutos, se debe remover frecuentemente, estará lista cuando alcance el punto de nape.
- Una vez lista la mermelada se envasa en frascos de vidrio, previamente esterilizados, se etiqueta la misma con su nombre y fecha de preparación.
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